| ２０1２．５．６ |
今、お店では酒種酵母（米麹から起こしている）を使ったパンや、よもぎ餅あんぱんが大人気！
５月７日（月）は、臨時休業いたします。
よろしくお願いします。 店主
|
| ２０1２．４．５ |
２０１２年度のパン教室開催の予定はありません。
次回は、来年夏に実施する予定です。
|
| ２０1２．１．２１ |
２月中旬より早くも、昨年大人気だった「桜餅あんぱん」でるよ！
プースでは、地元岡崎産の小麦を自家製粉し、そこから酵母を起こしてパンを作っています。
大昔、イーストが発明される以前の伝統的なフランスのパンの製法です。
酸味・苦味・渋味は、出ないように、、、 砂糖・卵・バターの入った生地でもしっかり発酵するように、、、
日本人の味覚に合うように、すごくすごく工夫されています。
製造ではなく、創造！ 僕が昔修行時代に学んだこと。
「桜餅あんぱん」自信作です。
是非一度召し上がってみてください。
|
| ２０1１．７．２１ |
パンのネットショッピングおよび、注文、卸等を一時休止させて頂きます。
大変ご迷惑をおかけいたします。
理由は過労です、元気になり次第再開します！
店主 戸谷
|
| 2009.11.16 |
店の大型パン（食事パン）全てを砂糖不使用にしました。（乳製品・卵はもともと不使用です）
以前は発酵とパンのボリュームの関係から、ごく少量の砂糖を入れていましたが、11月以降砂糖不使用で作っています。
店でパン教室を実施しているのですが、その中で“砂糖不使用のぱんを食べたい”という要望が多かったので、プースの食事パン全てを砂糖不使用で作る事に致しました。
発酵時間が長くなることや、パンの窯伸びが少し小さくなるなど有りますが、このまま今後も砂糖不使用で作っていこうと思っております。
よろしくお願いします。 店主 戸谷
|
|
|
|
