石釜パン工房　POUSSE（プース）｜POUSSE（プース）は愛知県岡崎市にある無添加・天然酵母を使用したこだわりのパン屋です。

おいしいパンを作りたくて「小麦」を臼で挽いて粉にし、「天然酵母」を育て、「卵」は平飼いの元気なもので、「レーズン」や「くるみ」はオーガニックなモノを使いました。そして、一番大事なにしている事は、手を使って作る事。パンの生地の状態を知るには、目と鼻と、もう一つ手が大事なんです。大量生産は出来ませんが、手から作るパンには何かが伝わっている。プースのパンはそういうパンです。一本の木が長い年月をかけて育つように･･･パンがゆっくり熟成するように･･･皆様と少しずつ、味のあるパン屋になっていきたいと思っております。

2009.11.16

店の大型パン（食事パン）全てを砂糖不使用にしました。（乳製品・卵はもともと不使用です）

以前は発酵とパンのボリュームの関係から、ごく少量の砂糖を入れていましたが、11月以降砂糖不使用で作っています。

店でパン教室を実施しているのですが、その中で“砂糖不使用のぱんを食べたい”という要望が多かったので、プースの食事パン全てを砂糖不使用で作る事に致しました。

発酵時間が長くなることや、パンの窯伸びが少し小さくなるなど有りますが、このまま今後も砂糖不使用で作っていこうと思っております。
ホームページのショッピングサイトも近じか修正する予定です。

よろしくお願いします。　　　店主　戸谷

2009.7.7

新たにブログを開設いたしました。
プースのパン作りの想い「プースのパンができるまで」

あまり更新はされませんが、プースのパンに対する熱い想いが詰まっています。
（カテゴリーの上から順番に見て行ってね！）

〒444-0205
愛知県岡崎市牧御堂町水洗50-2
ＴＥＬ 0564-59-4551

外出先からでもプースの最新情報をチェック！

プースのパン｜プースのこだわり｜パン教室｜天然酵母｜店舗案内｜ショッピング｜お買い物の流れ｜お問い合わせ